烘焙用木薯粉好。
木薯粉一般用于烘焙，制作糕点的时候用的是玉米淀粉，而炸制东西的时候一般都会用木薯淀粉，这样会将食物表面多余的水分吸附，食物的表面干燥，炸制的时候才不会油溅。
而生粉则是用来腌制肉类的，像猪肉。羊肉和牛肉在腌制的时候放入一点生粉，会使肉类的口感更加细嫩，不易老，还有就是在烹饪的时候勾芡用到的就是生粉，会使菜品更加细滑。
生粉和淀粉的原材料是不同的，生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成，而淀粉是用玉米红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。市面上的淀粉有很多种，一般像台湾地区几乎只有玉米淀粉，而大陆地区一般都有红薯淀粉或者是综合淀粉或者是玉米淀粉等等。
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